Gesunde Pizza mit Artischocken und Spinat

Gesunde Pizza mit Artischocken und Spinat

Lesedauer 2 Minuten

Sind schwere, fettige Mahlzeiten deine Schwäche? Dann probier mal dieses Rezept, um dein Abendessen leicht zu halten – ohne auf den vollen Geschmack zu verzichten. Nach dieser Artischocken-Spinat-Pizza mit echtem Rosmarinöl und Zitronenöl wirst du staunen wie unbeschwert sich gutes Essen anfühlt.

Das beste: Die gesunde Pizza ist weniger als 20 Minuten fertig.

Zutaten

Für die Pizza:
Pizzateig (im Geschäft gekauft oder selbstgemacht)
2 Teelöffel Olivenöl
¼ Teelöffel italienisches Gewürz
2 EL geriebener Parmesankäse
2 Unzen gehackter frischer Spinat
1½ gehackter Lauch
⅓ Tasse weiße Bohnen
400g Dose geviertelte Artischockenherzen
Geschnittener frischer Mozzarella
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:
1 Teelöffel Zitronensaft
2 EL geriebener Parmesankäse
2 Tropfen ätherisches Rosmarinöl
2 Tropfen ätherisches Zitronenöl
1 Knoblauchzehe
⅓ Tasse Frischkäse
½ Tasse weiße Bohnen (Cannellini funktionieren großartig)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Milch zu dünner Soße, falls gewünscht

Anleitung

  1. Heize deinen Ofen auf 240 Grad vor. Mit einem Pizzastein auf der oberen oder mittleren Schiene des Ofens wirds noch besser.
  2. Bereite den Pizzaboden nach den Anweisungen des Rezepts zu.
  3. Dann machst du die Sauce, indem du alle Saucenzutaten in eine kleine Küchenmaschine gibst. Pürieren, bis es glatt ist und dann beiseite stellen.
  4. Den gereinigten, gehackten Lauch in einer gusseisernen oder sautierten Pfanne 3–5 Minuten anbraten, oder bis er weich ist. Füge den gehackten Spinat hinzu und brate ihn an, bis er zusammenfällt.
  5. Den Pizzaboden auf einem Blatt Pergamentpapier ausrollen. Die cremige weiße Bohnensauce auf dem Teig verteilen.
  6. Die Pizza mit der sautierten Lauch-Spinat-Mischung belegen. Mit italienischem Gewürz, Parmesan, weißen Bohnen und geviertelten Artischockenherzen bestreuen. Mit ein paar Scheiben Mozzarella belegen.
  7. Die Pizza vom Backpapier auf den Pizzastein legen. Ca. 10 Minuten backen, oder bis die Kruste knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.

Probier’s gern aus. Ahsooo, du brauchst die Öle dafür – hier gehts zur Bestellanleitung

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